Lunzers Maß-Greißlerei wurde 2014 als erster Zero Waste Store im deutschsprachigen Raum eröffnet. Zero Waste ist eine Philosophie, eine Lebenseinstellung, die sich dadurch auszeichnet den persönlichen Ressourcenverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren. Es geht um Abfallvermeidung, um Wiederverwenden von gebrauchten Gütern, um das Reparieren und Instandhalten von Gegenständen, um Recycling und Kompostierung. Zero Waste im Lebensmittelhandel steht für die Vermeidung von Verpackungen und von Lebensmittelabfällen. Das Credo der Maß-Greißlerei lautet „Alles mit Maß und Ziel“ und findet in einer Welt des Überflusses viel Anklang. Es wurde ein System geschaffen, das den KundInnen die Möglichkeit gibt ohne Verpackung einzukaufen und genau so viel wie sie tatsächlich brauchen einzukaufen, um Abfälle auf ein Minimum zu reduzieren. Dadurch entstand ein völlig neues Einkaufserlebnis, das durch spielerische Elemente den Einkaufsprozess attraktiver macht.